In unserer Brennerei stellen wir in erster Linie Obstbrände aus Früchten unserer Region her. Bei Kirsch-, Zwetschgen-, Birnen- und Wildpflaumenbrand stammen die Früchte aus eigenem Anbau. Zweites Standbein der Brennerei ist die Herstellung von Korn-bzw. Weizenbrand. In einem aufwändigem Maischeverfahren wird Weizenschrot mit Malz und Hefe bei exakten Temperaturen eingemaischt und 4 Tage später gebrannt.Das Ergebnis wird z.T. nochmals gebrannt mit Kümmel oder Anis. So entsteht ein mildes und zur Verdauung hervorragend geeignetes Destillat. Unser Kräuterlikör ist ebenfalls aus der Basis Weizen entstanden. Ein Teil der Kornherstellung wird an das deutsche Branntweinmonopl abgeliefert.
Das Wichtigste und auch die einzige Chance der Kleinbrenner ist die Qualität. Da wir mit den Preisen der Industrie sowieso nicht mithalten können, müssen wir unseren Kunden etwas bieten, was man nicht überall kaufen kann. So wird z.B. vor dem Einmaischen jede Birne auf ihre Tauglichkeit kontrolliert, evtl. faule Stellen werden ausgeschnitten, Stile werden entfernt, schlechte Birnen verworfen. Ein Arbeitsgang, der für die Industrie nicht bezahlbar wäre, und auch wir dürften uns den Stundenlohn hierfür nicht ausrechnen. Das Ergebnis danach versöhnt jedoch und macht uns stolz.

Ab 2013 werden wir in zu unseren Produkten auch einen fränkischen Whiskey anbieten können.
Dieser wurde 2009 bereits gebrannt und muss noch im Eichenfass lagern..
Freuen Sie sich mit uns auf den “DOGHEAD-CITY - Single Malt Whiskey” made in Hundshaupten!

Wenn Sie sich in der Fränkischen Schweiz aufhalten, kommen Sie einfach mal bei uns vorbei. Zur Auswahl stehen Ihnen zahlreiche Produkte, abgefüllt in formschönen Flaschen von 40ml, 0,1l, 0,2l, 0,5l oder auf Wunsch und Vorbestellung teilweise auch in Literflaschen. Zur Wegbeschreibung klicken Sie auf -Kontakt-.

Hier ein Blick auf unsere Anlage: